Bulaşıkçı (Stevard) Maaşları 2026

Bulaşıkçı (Steward / Stewarding Personeli), otellerde, restoranlarda, yemek fabrikalarında (catering) veya gemilerde; mutfakta kullanılan tüm araç-gereçlerin (tencere, tava, bıçak vb.) ve servis elementlerinin (tabak, bardak, çatal-kaşık vb.) hijyen standartlarına uygun olarak yıkanması, dezenfekte edilmesi, tasnif edilerek yerlerine yerleştirilmesi ve mutfak genel alanlarının temizliğinden sorumlu olan operasyonel saha personelidir.Mutfak ekosisteminin gıda güvenliği (HACCP) ve sürdürülebilirlik sigortasıdır. Steward; kirli tabak ve bardakları çöplerinden arındırarak (sıyırma) endüstriyel bulaşık makinelerine yükler, tencere ve tava gibi kaba bulaşıkları elde (elde yıkama evyesi) özel kimyasallarla ovarak temizler. Mutfak zeminlerinin, tezgahların, fırınların ve davlumbazların yağlardan arındırılmasını sağlar, endüstriyel atıkları ve çöpleri kuralına uygun şekilde bertaraf eder. Kimyasal dozajlama sistemlerine, kırılma-hasar kontrolüne ve hijyen prosedürlerine hakim; yüksek hız, fiziksel dayanıklılık, takım çalışmasına yatkınlık ve sürekli ıslak/sıcak ortamda çalışabilecek mukavemet gerektiren çok kritik bir mutfak rolüdür.